A bodzavirágokat átvizsgáljuk, a zöld részektől megtisztítva tálba tesszük a felkarikázott citrommal. Vigyázzunk, az ernyős virágok ne essenek darabokra! Annyi kézmeleg vízzel öntjük fel, hogy a virágokat ellepje. Minimum egy, de akár több éjszakán át áztatjuk, lefedve. 2. A bodzalevet az áztatás után leszűrjük. ½ l vízből és ½ kg cukorból szirupot főzünk. Ha langyosra hűlt, hozzákeverjük a bodzaléhez. 3. A végén hozzáadjuk a citromsavat és üvegekbe zárjuk. A bodzaszörp sűrítmény hozzávalói · 40-50 db bodzavirág · 16 db citrom · 12 liter víz · 20 dkg citromsav · 8 kg cukor · kevés nátrium-benzoát Bodzaszörp sűrítmény recept 1. A bodzavirágot a vízbe áztatjuk, mellé tesszük a felkarikázott citromot, és körülbelül 3 napig állni hagyjuk. Naponta kétszer-háromszor keverjük meg, a citromot is kinyomkodhatjuk. 2. A 3 nap letelte után szűrjük le a lét, facsarjuk kimajd tegyük bele a cukrot, a citromsavat és a nátrium-benzoátot. Amíg fel nem oldódtak benne, állni hagyjuk, néha megkeverjük. 3. Üvegekbe töltjük, a tetejére tehetünk egy késhegynyi nátrium-benzoátot, majd zárjuk le.
Elolvasta már valaki a bolti bodzaszörpök összetevőit? Érdemes. Meghozza az ember kedvét a bodzaszörp házi eltevéséhez. Évek óta teszek el magunknak bodzaszörpöt. Nem lesz olyan sűrű, mint a bolti szörpök, de ez nem zavaró. Finom, és pontosan tudom, hogy mi kerül bele. Hogyan készül? Először is, leszedem a virágokat. Csak teljesen kinyílt, egészséges virágokat szedjünk, jól szellőző kosárba, hogy ne fülledjenek be. Lehetőleg ne rakjuk őket műanyag zacskóba, mert gyorsan megbarnulnak, vagy ha mégis abba tesszük, igyekezzünk gyorsan kiönteni onnét. Közutaktól, kipufogógázos területtől távol szedjük az alapanyagot. Úgy szedjük a bodzavirágokat, hogy minél kevesebb virágpor hulljon ki belőlük – a legjobb, ha nem tépjük, hanem ollóval vagy éles késsel szedjük azokat. Leszedés után érdemes kicsit félretenni, hogy a bogárkák kimásszanak belőle. Óvatosan meg is rázogathatjuk a virágtányérokat, mielőtt a vízbe kerülnek. Megmosni nem érdemes, mert lemossuk a virágport is, ami a finom ízt adja. (Persze, aki szeretné, meg is moshatja. )
Azonos hőmérsékletű vizet engedünk rájuk úgy, hogy az üveg magasságának kb. 2/3-áig érjen és főzni kezdjük. Gyöngyöző vízben hagyjuk kb. 20 percig, majd elzárjuk és hagyjuk kihűlni. Ha esetleg olyannyira a befőzés szerelmesei vagyunk, hogy befőzőautomata is van otthon, akkor abban 80 fokon, 20 percig automatázzuk. Ha már kihűltek, száraz és hűvös helyen, lehetőleg fénytől védve tároljuk. Ebből a mennyiségből kb. 5 liter bodzaszörp készül. Hígítási aránya ízlés szerint 1:4, vagy 1:5. Ezután már csak egy kis önfegyelem kell, hogy be tudjuk osztani. Egészségünkre! 🙂 Zárójelben megjegyezném, hogy a fekete bodza az, amiből a bodzaszörp készül. Van gyalog bodza is, ami enyhén mérgező, ennek virágai felfelé állnak és pirosas szín is megjelenik a virágján. Utóbbival igaz én még nem is találkoztam, gyanítom, hogy ritkább, de erre figyeljünk, ne tévesszük össze. Oszd meg másokkal: Ez is érdekelhet még:
Keverjük össze 2 l vízzel, tegyünk bele 2 db karikára vágott citromot. Takarjuk le vékony anyaggal, majd 2 napig hagyjuk állni hűvös helyen. Közben néhányszor keverjük meg. 2 nap múlva szűrjük le, majd főzzük össze a fruktózzal (vagy cukorral) és a citromsavval. Töltsük bele az alaposan megtisztított üvegekbe, jól zárjuk le, és tegyük száraz dunsztba, azaz egy edényben, meleg takarók között hagyjuk 2-3 napig. Bodza-menta szörp Amikor a tavalyit főztem, eszembe jutott, hogy egyszer ittam bolti bodza-menta szörpöt, ami nagyon finom, frissítő volt. Sajnos ez akkor ugrott be, amikor elkezdtem forralni a szörpöt a 2 napos pihentetés után, ezért arra már nem volt időm, hogy friss mentalevelet szedjek, arra azonban igen, hogy fogjak 2 filter mentateát, és beletegyem a forrásban lévő szörpbe. A végeredmény igazán jó lett, közösen arra szavaztunk, hogy máskor is így főzöm a sima bodzaszörp helyett. Képforrás: Canva Pro adatbázis.
Bodzaszörp télire A bodzát nem csak tavasz végén, nyár elején használhatjuk frissítőnek, hanem el is tehetjük télire, hiszen jól lezárt, tiszta üvegekben hónapokon keresztül képes elállni. Receptünket követve eldöntheted, hogy a bodzaszörp vagy a bodzaszörp sűrítmény a megfelelő recept számodra. A bodzaszörp receptjét ízlés szerint módosíthatjuk, attól függően, hogy mennyire sziruposan szeretjük. Bodzaszörp tartósítószer nélkül A hagyományos bodzaszörp elkészítéséhez használhatunk tartósítószert, de el is hagyhatjuk azt, ha még tisztább szörpöt szeretnénk. Tartósítószerként egy kevés nátrium benzoátot szoktak használni az elkészítendő bodzaszörp mennyiségétől függően (ez lehet egy teáskanál, vagy egy késhegynyi mennyiség. Mi a hagyományos bodzaszörp receptünkben nem használunk tartósítószert, ugyanis, ha jó édes a bodzaszörp és nem kap levegőt, akkor tartósítja önmagát. A hagyományos bodzaszörp hozzávalói · 30 db bodzavirág · 2 db citrom · 2 l langyos víz · ½ l víz · ½ kg cukor · 10 g citromsav Hagyományos bodzaszörp recept 1.
A citromot kifacsarjuk vagy meghámozzuk, felkarikázzuk. (Ha biocitrommal van dolgunk, akkor egy alapos mosás is elegendő, nem kell hámozni. ) Ha felforrt a szirup, hozzáadjuk a citromot, a virágokat és jól belenyomkodjuk, elkeverjük. Lefedve állni hagyjuk 3-4 napig, közben időnként megkeverjük. A virágokat, citromot szedjük ki szűrőbe az edény fölött, alaposan nyomkodjuk ki. Érdemes megkóstolni, ha keveselnénk a citromot, kevés citromsavval még javíthatunk rajta. Ezután jön a dunszt, ami nem nagy kunszt. 😀 Választhatunk, hogy nedves vagy száraz dunsztot alkalmazunk. Ha szárazat, akkor az érlelést követően felforraljuk az egészet, és még forrón, szűrőn keresztül üvegekbe merjük, lezárjuk. A fedők csírátlanítása végett 5 percre fejre állítjuk őket. Ezután szorosan egymás mellé pakolva (akár be is tekerhetjük plédbe, konyharuhába) hagyjuk lassan kihűlni. Ha nedves dunsztot alkalmazunk, akkor az érlelés után üvegekbe szűrjük (ne legyen teljesen tele, 1-2 ujjnyi maradjon a nyakától) és egy nagy, konyharuhával bélelt fazékba állítjuk őket.
Akár azonnal is fogyaszthatjuk, akár eltehetjük télire. Címlapkép: Getty Images
A bodza virágát májusban, júniusban gyűjtjük, a virágszedésre a délelőtti órák a legalkalmasabbak, amikor a harmat már felszáradt. A virágot az elágazások tövénél szedjük le, ha lehet, ollóval, késsel vágjuk, valamint az is fontos, hogy jól szellőző kosárba gyűjtsük őket, ne pedig műanyag zacskóba, mert abban bepállik. Honnan szedjük a hagyományos bodzaszörp alapanyagai? Lehetőleg olyan bodzabokrot válasszunk, ami nem forgalmas autóutak közvetlen közelében van, mert azokon a virágokon több a por és a károsanyag-lerakódás. A bodza jótékony hatásai Az olyan bodzakészítmények, mint a bodzaszörp nem csak finomak, hanem gyógyhatással is rendelkeznek. A bodza egy köptető, vízhajtó, széklethajtó növény, ami jó hatással van az emésztésre és a veseműködésre, ezáltal tisztítja a vért, serkenti az izzadást és csillapítja a lázat is. Olyan anyukáknak is ajánlják a bodzafogyasztást, akiknek kevés a teje. Nyugodtan kúrálhatjuk vele magunkat betegség idején, mert természetes hatóanyagokat tartalmaz; akár bodzaszörp, akár bodzatea készül belőle, nagyon finom.
A napokban sorra jelennek meg a bodzaszörp receptek. Természetesen én sem hagyhatom ki e remek italt. Két hete bontottam ki az utolsó tavalyi szörpös üveget, semmi baja, nagyon szép, áttetsző volt még a színe vagyis jól tartósítunk vegyszerek nélkül is... Fontos tudni, hogy rendkívül tömény ez a szörp, ezért jól higítható, sokáig elég. A bodza gyógy- és élettani hatásai A bodza igen hasznos gyógynövény, A-, B-, és C-vitamint, folsavat, vasat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és flavonoidokat is tartalmaz. Kiváló, természetes gyógyszer köhögésre, megfázásra. Felső-légúti fertőzések, láz esetén is rendkívül kedvező hatású, izzasztó, hurutoldó, a belek működését minimálisan serkentő, így szorulós babáknak is bátran adhatjuk, kisebbeknek viszont nem szörp, hanem inkább tea formájában. Bodzaszörp Hozzávalók: 2 l víz 15-20 bodzavirág 2 citrom 1, 80 kg fruktóz (vagy 2 kg kristálycukor) 5 dkg citromsav Ha a bodzavirág szép tiszta, lemosni sem kell, ha nem, akkor öblítsük le (kisgyerekeknek mindig mossuk meg enyhén).
Fantasztikus házi szörp recept Horváth Katától és a Csobánc Ízétől Bodzavirág és Akácvirágszörp Fontos hogy ne közút melletti bokrokról/fáról szedjük, mert ott nagyon poros+ a kipufogó gázok és kormok is szennyezik. Családi kiránduláshoz is remek program…csak egy karkosár kell hozzá Erdők szélén, tisztások mellett sétálva, még a madárcsicsergésben is gyönyörködhetünk. A szedésnél olyan virágokat szedjünk a bodzánál aminek a tányérján már minden virág kinyílt, és a szárán nincsen fekete, ragadós tetüváladék. A tányér alatt ollóval elvágjuk és mehet is a kosárba. Az akácvirágnál akkor a legjobb a szedés, ha a fürtön már teltek a szirmok és láthatóan körbe dongják a méhek…akkor már szépen van benne nektár. Otthon elkészítjük a szirupot Én 1 liter vìz/ 80 dkg cukorral főzöm és így kb 1: 7 arányú szörpöm lesz. Aki nem akarja ilyen édesre az veheti kevesebbre a cukrot, de akkor a hígítási arány kisebb lesz. Szirup főzése. A vizet lassan forraljuk a cukorral, amit addig keverünk amíg a cukor teljesen fel nem olvad.